Jedan onako tradicionalni
Sarma se jede u svim dijelovima Hrvatske, doduše dominantnija je u kontinentalnom dijelu i smatra se da se prvo pojavila u području Slavonije i Mađarske te se kasnije proširila, u raznim inačicama, sve do dalekih sjevernih zemalja.
U klasičnu se sarmu dodaje riža, kombiniraju se svinjetina i junetina (ne uvijek), obavezno se mora staviti neki komad suhog mesa, poput špeka, rebara. Riža je tradicionalni dodatak punjenju i nje ne bi trebalo biti previše jer otvrdne smjesu. Nije ju nužno prokuhati prije jer se sarma dugotrajno kuha, eventualno je možete staviti da nabubri u vodi (desetak minuta) prije dodavanja u meso. Uz meso, ono što čini sarmu je kiseli kupus.
Sarme nema bez pire-krumpira kao standardnog priloga, a sarmoljupci kažu da je najbolja ako odstoji najmanje jedan dan.
By Branka Mioč
Leave a Comment